جویدن آدامس: خوب یا بد؟
جویدن آدامس: خوب یا بد؟ مسئله این است! برای هزاران سال، افراد آدامس را به شکل های مختلف می جویدند. آدامس ها اولین بار از صمغ و شیره گیاهانی همانند صنوبر و مانیلکارا چیکل تهیه شد. از طرف دیگر، بیشتر آدامس هایی که در حال حاضر وجود دارند از مواد جویدنی مصنوعی ساخته می شوند. با کنکاش و مطالعه این مقاله، می توانید به مزایا و معایب مواد اولیه آدامس آشنا شوید.
آدامس چیست؟ آدامس ماده ای نرم و کشسان است که به جای بلعیده شدن جویده می شود. اگرچه هر برندی دستورالعمل خودش را برای تهیه آدامس دارد، عناصری که در ادامه آمده اند همگی در آدامس ها وجود دارند: صمغ، رزین، مواد حجم دهنده، نرم کننده ها، شیرین کننده ها و طعم دهنده ها. اغلب شرکت های تولیدکننده آدامس مانند شرکت مجتمع غذایی تکسان زرین فرمول منحصر به فردشان را به صورت یک راز نگه می دارند. آن ها ترکیب دقیق و خاص صمغ، رزین، حجم دهنده، نرم کننده و آنتی اکسیدان ها را "پایه آدامس" می نامند. همه مواد اولیه به کار رفته در فرآوری آدامس باید درجه یا گرید غذایی داشته باشند و ضرری برای مصرف انسانی نداشته باشند. آیا مواد تشکیل دهنده آدامس بی خطر هستند؟ به طور کلی این باور وجود دارد که جویدن آدامس بدون ضرر و خطر است. از طرف دیگر، برخی آدامس ها حاوی سطوح اندکی از مواد اولیه مشکل ساز هستند. حتی در این موارد هم مقادیر به کار رفته معمولاً نسبت به سطحی که مضر در نظر گرفته می شود به مراتب کمتر است.
هیدروکسی تولوئن بوتیله (Butylated hydroxytoluene / BHT) BHT یک آنتی اکسیدان است که به عنوان ماده نگهدارنده در بسیاری از غذاهای فرآوری شده، از جمله آدامس ها، استفاده می شود. این ماده با حفظ چربی ها در برابر فاسد شدن از فساد پذیری و آلوده شده ماده غذایی جلوگیری می کند. استفاده از این ماده بحث برانگیز است، چرا که برخی از مطالعات آزمایشگاهی بر روی حیوانات نشان می دهد دوزهای بسیار بالای این ماده ممکن است باعث سرطان در انسان شود. با این حال، شواهد مبهم هستند و سایر تحقیقات چنین اثری را شناسایی نکرده اند. از آنجایی که تحقیقات بسیار کمی بر روی انسان ها انجام شده است، اثراتی که BHT بر افراد دارد عمدتاً ناشناخته باقی مانده است. با این حال، مطالعه ای در سال 2000 در هلند انجام شد که در پی شناسایی پیوند بین BHT و سرطان معده بود و متوجه شد مردان و زنانی که BHT را در دوزهای نرمال مصرف می کنند، در معرض خطر قرار ندارند. به طور کلی، سازمان غذا و دارو آمریکا آمریکاآ(FDA) اعلام کرده است مصرف BHT در دوزهای متوسط حدود 11/0 میلی گرم ضرری ندارد. اغلب افراد روزانه مقداری به مراتب کمتر از این میزان را مصرف می کنند. تیتانیوم دی اکسید (Titanium dioxide) تیتانیوم دی اکسید یک افزودنی غذایی است که به طور گسترده برای سفید و نرم کردن آدامس ها استفاده می شود. برخی مطالعات حیوانی وجود آسیب ناشی از استفاده از دوزهای بالای تیتانیوم دی اکسید را بر سیستم عصبی و اندام ها در موش ها ثابت کرده اند.
التهاب، استرس و سرطان همگی در موش های تحت درمان با تیتانیوم دی اکسید مشاهده شده اند. سطح تیتانیوم دی اکسیدی که می تواند برای افراد مضر باید هنوز در تحقیقات مشخص نشده است. مقدار و نوع تیتانیوم دی اکسیدی که افراد به واسطه مصرف مواد غذایی در معرض آن قرار می گیرند در حال حاضر ایمن و بی خطر تلقی می شود. با این حال، باید تحقیقات بیشتری برای تعیین سطح مصرف ایمن انجام شود. به طور کلی، جویدن آدامس با هیچ مشکل شدید جسمانی و سلامتی مرتبط نیست، اما برخی از مواد اولیه به کار رفته در انواع خاصی از آدامس ها بحث برانگیز است. چه نوع آدامسی باید تهیه کنیم؟ اگر از جویدن آدامس لذت می برید، دنبال آدامسی باشید که بدون قند و حاوی زایلیتول (Xylitol) است.
کسانی که به سندروم روده متحرک (IBS) مبتلا هستند تنها افرادی هستند که از این نسخه معاف هستند. FODMAP که در آدامس های بدون قند پیدا می شود می تواند مشکلات گوارشی در افراد مبتلا به IBS ایجاد کند. کسانی که نمی توانند FODMAP مصرف کنند باید آدامسی را انتخاب کنند که با استویا یا سایر انواع شیرین کننده های کم کالری شیرین شده است. حتما فهرست مواد تشکیل دهنده روی آدامس را بررسی کنید تا مطمئن شوید به هیچ یک از عناصر آن حساسیت ندارید. اگر لازم است با یک دندانپزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا مشخص شود کدام نوع آدامس برای شما مناسب است. آدامس استیک موزی و توت فرنگی، آدامس بادکنکی تاتو وآدامس قلقلی از جمله آدامس های بسیار خوشمزه و با کیفیت بالای شرکت زرین است که در بسته بندی های بسیار متنوع و جذاب و طعم های مختلف وجود دارد در بین دوستاران آدامس نامی آشنا هستند. از کجا می توانید بفهمید کدام آدامس برای دندان های شما بهتر است.